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葡萄酒的历史
作者:admin 来源: 时间:2011/4/24 19:18:05 浏览 (1354次)
葡萄酒的历史

因为葡萄酒一如所有其他精致美好的事物,为我们构建出了这个地球上非常精湛的文明。当你在这种文明的感召下,开始透过亲身的体验,去感受那些来自新旧世界不同产区的葡萄酒,带给我们在颜色,香味和口感上丰富变化的时候,你会发现这一切是值得的,因为葡萄酒文明已有6000年之久!
而且更重要的是,在我们这个崇尚“民以食为天”的13亿人国家里,希望有这种体验的人,已经是越来越多了。西方另外一句关于葡萄酒的谚语是:餐桌上如果少了葡萄酒,那就像白天少了阳光!,因为好的葡萄酒不仅有助健康,而且会改善食物口感,提高就餐乐趣与品味,所以好的葡萄酒绝对是餐的一部分!而不只是饮料,因此我们必须顺应这种趋势和潮流,而且应该越快越好!
有趣的是,葡萄酒这种本来非常简单的酒,在伴随人类经历了几千年之后,如今却成为了全世界最复杂的饮料。不仅有无数的专业人员运用各种方法,生产不可数计,风味各异的葡萄酒;而且更有无数的爱家和消费者,费尽心思,学习葡萄酒的品饮艺术,把它做为全世界最为健康和时尚的饮料加以追捧!

1.美丽的传说
很久很久以前,葡萄酒因为偶然的机会在波斯古国诞生。当时的国王非常喜爱吃葡萄,总是把吃不完的葡萄密封在一个瓶中,并写上“毒药”字样,以防他人偷吃;不料却被他的一个妃子发现,其时那曾经集万千宠爱于一身的妃子,已被打入冷宫,往日恩宠和繁华不过一梦,看着是“毒药”,便喝了下去,只求速死。却只觉得那半透明的绛色液体在口舌中、心肺间游走,孕出微香,竟是前所未有的恬然陶醉。将之献与国王,深得其欢心,又再度得宠。
  此后这美好的“毒药”——葡萄酒便流传四方,一直蔓延到整个五大洲。

2.葡萄酒的起源与传播
关于葡萄酒的起源,古籍记载各不相同。大概是在一万年前诞生,已远至历史无法记载。葡萄酒是自然发酵的产物,在葡萄果粒成熟后落到地上,果皮破裂,渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后不久,最早的葡萄酒就产生了。我们的远祖尝到这自然的结晶,从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。因此,从现代科学的观点来看,酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工酿造的过程。
基督文化传播促进了葡萄酒的传播发展,《圣经》中至少有521次提及葡萄酒。
埃及古墓中就有对葡萄酒的记载,距今已有6000年历史,这是葡萄酒业的开始,证实了科学家的判断。
希腊是欧洲最早种植葡萄和酿造葡萄酒的国家。3000年前,希腊的葡萄种植和葡萄酒酿造已极为兴盛。
罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后,很快在意大利半岛全面推广。
随着罗马帝国的扩张,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱茵河流域地区,并形成很大的规模。
15至16世纪,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。

3.葡萄酒的文化内涵

西方的葡萄酒文化源远流长,就如中国的白酒文化一样历史悠久,人与葡萄酒其实有很多共同之处。巴斯拉德是这样描述的:“什么是葡萄酒?葡萄酒是一种有生命的躯体,它具有最为丰富、平衡的精神,飘逸而沉着,连接着天地。与所有其它植物相比,葡萄更好地与大地的灵性结合在一起,而使葡萄酒具有其恰当的分量。葡萄终年随着太阳的运行而辛勤劳作,葡萄酒也永远不会忘记在酒窖的深处重复太阳的运行。正是由于葡萄酒重复着大自然的季节变化,才产生了最为惊人的艺术——葡萄酒的陈酿艺术。从本质上讲,葡萄从月亮、太阳、星星那里获得了一点点硫,而使自己能独立点燃并延续所有的生命之火。因此,真正的葡萄酒凝聚着天地之精华。”
葡萄酒代表着特有的文化与思维方式,同时也带来新的生活元素,所以时尚;因为葡萄酒是高雅的饮料,是富有者首先畅饮的,所以彰显尊贵。有人说,品味葡萄酒不但能感受阳光与泥土的气息,还有一种与天国执手般的虔敬。这是因为,那些具有与人的生命一样的葡萄酒,浸透着泥土的芳香,体现着阳光的厚重,包容着人生的精髓。葡萄酒的风格,不仅体现在口味上,还在于饮者对酒文化的心理感受。面对一瓶精心酿造的葡萄美酒,我们心中可能浮现出法国古堡风情,并感受到她的厚重沉郁